ملف المطبخ والطبخ..

[مجموعة انسان]

[align=center:b384c84457]


شوربة الجنزبيل باللحم وعش الغراب


الوصفة تكفى لستة أشخاص.

المقادير:
-------
175 جرام لحم "عجل أوغنم".
3 بصلات خضراء مقطعة إلى أجزاء بطول 1 سم.
50 جرام جذر زنجبيل طازج مقشر ومقطع.
ملعقة كبيرة خل التفاح.
15 جرام عش الغراب.
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت فستق سودانى.
ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:
-------
1- صفى الماء الزائد من عش الغراب لكن اتركيها رطبة، اكسرى القطع الكبيرة.
2- قطعى اللحم إلى شرائط بقياس حوالى 4-1 سم وسماكة 3 سم.
3- سخنى المقلاة على نار حامية حتى يتصاعد الدخان، أضيفى الزيت وأديريه حولها، أضيفى الزنجبيل وحركيه عدة مرات. 4- ضعى اللحم ودسى المغرفة إلى قاع المقلاة واقلبيه ورجيه لحوالى 30 ثانية، أضيفى آذان الخشب وخفضى الحرارة كيلا تفرقع أو تتطاير خارج المقلاة، حركى واقلبى لمدة 30 ثانية أخرى.
5- أضيفي الخل والملح وصلصة الصويا والمرقة ثم اغلى، انزعي الرغوة عن السطح بالملعقة، خفضي الحرارة وغطى المقلاة ودعيها تتكتك لمدة 10-15 دقيقة، تذوقي التوابل ثم أضيفي البصل الأخضر وارفعيها عن النار حالاً.
6- انقلي الشوربة إلى أوعية شوربة فردية وقدميها ساخنة.[/align:b384c84457]

[مجموعة انسان]

[align=center:05c9803817]


السلطة اليونانية( من اطباق منطقة البحر المتوسط)
المقادير:
--------
خمس مستدير ( كابوتشي)
-فلفل احمر غير حار
-بصل احمر واخضر
-بقدونس
-مكعبات جبن ابيض
-زيتون اسود
-خل احمر وزيت زيتونوقليل من الملح
-مكعباتمن فصوص البرتقال
الطريقة:
-------
تغسل البرتقال وتقطع وعند التقديم يضاف الجبن والزيتون والبصل حسب الرغبة تضاف المكعبات برتقال ويضاف الزيتون قبل التتبيل.[/align:05c9803817]

[مجموعة انسان]

[align=center:850df1e5d8]



حلاوة الجزر

المقــادير:

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2/1 1 كلغ جزر أصفر مقشر ومبشور ناعماً

2/1 كوب من كل من الصنوبر، الفستق، اللوز المقشر

2 علبة × 170غ قشطه نستله

طريقة التحضير:
. يضاف حليب نستله المكثف المحلى والهيل إلى الجزر ثم يوضع الخليط على النار حتى ينضج. يصفى الجزر بعد تمام نضجه (20 دقيقة تقريباً)
. توضع نصف كمية الجزر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويوضع في وسطها خليط المكسرات مع قشطة نستله ثم يوضع فوقها النصف الآخر من الجزر وتوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة
. تخرج الصينية من الفرن ويقدم الطبق ساخناً [/align:850df1e5d8]

[مجموعة انسان]

[align=center:d9369672b3]


الباذنجان المقلي باللبن
***********************

المقادير:
كيلو جرام باذنجان .
· 2/1 ملعقة صغيرة نعناع جاف .
· كأس من اللبن الرائب (زبادي) (روب) .
· 2/1 ملعقة صغيرة ملح .
· 3 فصوص ثوم مدقوق

الطريقة:
1- يقشر الباذنجان ويقطع قطعاً مستطيلة ثم يقلى بالزيت .
2- يخلط الثوم المدقوق والملح والنعناع مع اللبن الرائب .
3- ترتب قطع الباذنجان في طبق التقديم ويسكب فوقها خليط اللبن والثوم وتزين بالقدونس وتقدم .
ملاحظة :
تطبق نفس الطريقة على الكوسا حيث تقطع مع لبها وتقلى في الزيت [/align:d9369672b3]

[مجموعة انسان]

[align=center:ca66f26459]



سلطة الزيتون
***********

نوع لذيذ من أنواع السلطات والمفيد بنفس الوقت ..

المقادير:
======


كوب واحد من الزيتون الأخضر المقطع.

باقة واحدة متوسطة الحجم من الزعتر الأخضر.

حبتان من البندورة (الطماطم)، متوسطتا الحجم.

بصلة يابسة واحدة صغيرة.

مقدار ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.

مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الكمون.

ملعقتان كبيرتان من بودرة الفليفلة الحمراء.

مقدار خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير:
==========

- نقطع البندورة إلى قطع صغيرة.

- نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.

- نغسل الزعتر الأخضر جيداً، ونأخذ أوراقه ونفرمها إلى قطع متوسطةُ.

- نخلط المقادير جميعها مع بعض، ونضعها في جاط عميق ونقدمها[/align:ca66f26459]

[مجموعة انسان]

[align=center:a253e71f64]




المطبخ الصيني الدجاج والمشروم
مدة التحضير 15 دقيقة + 10 دقائق تخمير
مدة الطهى 10-12 دقيقة

المقادير
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا خفيفة
ملعقة صغيرة خل التفاح
ملعقتان صغيرتان كورن فلور
نصف ملعقة صغيرة ملح
225ج صدر دجاج مقطع الى قطع بحجم اللقمة
مقادير الصلصة:
ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقتان صغيرتان كورن فلور أو نشا
ملعقتان كبيرتان من الزيت
كوب ونصف مرقة دجاج
ملعقة صغيرة صلصة محار
فلفل أسود مطحون حسب الذوق
ملح حسب الذوق
بصلة واحدة، مقشورة ومفرومة
3 فطر أسود مجفف، منقوع ومقطع الى شرائح
50ج فطر صغير، مقطع الى شرائح
فص واحد من الثوم مقطع الى شرائح
50ج فطر مفتوح مقطع الى شرائح
جذر زنجبيل طازج 1 سم، مقشور ومقطع الى شرائح رقيقة

الطريقة
1- اخلطى مواد التابل معاً خمرى لحم الدجاج فى خليط التابل لمدة 10 دقائق اخلطى مواد الصلصة معاً
2- سخنى الزيت فى المقلاة واقلى البصل، والثوم، واجنزبيل لمدة 2-3 دقائق ارفعيهم وضعيهم جانباً
3- اقلى لحم الدجاج المصفى فى بقية الزيت لمدة 4 دقائق اضيفى انواع الفطر واقلى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة اضيفى المزيد من الزيت عند الضرورة.
اعيدى خليط البصل المقلى الى المقلاة واقلى مع التحريك حتى يختلطوا جيداً صبى مواد الصلصة المخلوطة فوق المقلاة واطهى بهدوء حتى تتكثف الصلصة قدمى هذا الطبق ساخناً جداً.[/align:a253e71f64]

[شذى الورد]

:lol: :lol: :lol:

مجموعه يعطيك مليون عافيه على هالطبخات والمعلومات الرائعه

وشكرا على تواصلك .........

ماشاءالله عليك ماتكسر بخاطر احد .........


تحياتي لك

[فارس الدوحة]

يعطيك العافية يا مجموعة و لا قصرت


و يعطيك العافية يا شذى على هالموضوع المميز


و لعلمك فأنا أستفيد من هالموضوع .. خبرك غربة .. و شباب عزابية



بس فعلا مجموعة ما قصر استمتعنا بهالطبخات



بس لا تتوقفون الله يخليكم .. اذا وقفتوا متنا جوووووووع :lol:

لا بس نبي طبخات أخرى عشان نسويها .. صرنا محترفين طبخ


الله الله فينا يا مجموعة أنت و شذى .. لا حد يبخل علينا بشي :mrgreen::mrgreen:

[شذى الورد]

[align=center:c2aaa7a456]هلا والله فارس

يسلم راسك ....

ابشر بعزك ومالك الا طيبة الخاطر

انت بس آمر وقول وش تبي من طبخات وانا اعطيك اياها بالتفصيل الممل ......


ولايردك الا كيبوردك :lol:

تحياتي فارس ومشكور على التواصل [/align:c2aaa7a456]

[ابن عباد]

بصراحه مجهود ملحوظ من مجموعة

ما شاء الله عليك مدًهر 0000 مشكور على الجهد المميز

مشكوره شذى على الموضوع المفيد 000 وانتظرو مشاركاتي ترى بديت انفذ ايديني واخوي

على مجموعة واحاول اشل عنه بعض هم هذا القسم 0000 الذي له اهميه كبرى بالنسبة لي

تحياتي0000000000