[مجموعة انسان]

[align=center:b384c84457]


شوربة الجنزبيل باللحم وعش الغراب


الوصفة تكفى لستة أشخاص.

المقادير:
-------
175 جرام لحم "عجل أوغنم".
3 بصلات خضراء مقطعة إلى أجزاء بطول 1 سم.
50 جرام جذر زنجبيل طازج مقشر ومقطع.
ملعقة كبيرة خل التفاح.
15 جرام عش الغراب.
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت فستق سودانى.
ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:
-------
1- صفى الماء الزائد من عش الغراب لكن اتركيها رطبة، اكسرى القطع الكبيرة.
2- قطعى اللحم إلى شرائط بقياس حوالى 4-1 سم وسماكة 3 سم.
3- سخنى المقلاة على نار حامية حتى يتصاعد الدخان، أضيفى الزيت وأديريه حولها، أضيفى الزنجبيل وحركيه عدة مرات. 4- ضعى اللحم ودسى المغرفة إلى قاع المقلاة واقلبيه ورجيه لحوالى 30 ثانية، أضيفى آذان الخشب وخفضى الحرارة كيلا تفرقع أو تتطاير خارج المقلاة، حركى واقلبى لمدة 30 ثانية أخرى.
5- أضيفي الخل والملح وصلصة الصويا والمرقة ثم اغلى، انزعي الرغوة عن السطح بالملعقة، خفضي الحرارة وغطى المقلاة ودعيها تتكتك لمدة 10-15 دقيقة، تذوقي التوابل ثم أضيفي البصل الأخضر وارفعيها عن النار حالاً.
6- انقلي الشوربة إلى أوعية شوربة فردية وقدميها ساخنة.[/align:b384c84457]